Auberge de Carolles, gourmet restaurant in the Bay of Mont-Saint-Michel

Menu des enfants à 11.50€

Douze ans maximum

Plats

Viande  ou poisson du jour (selon arrivage)

Et

Pâtes  au beurre ou pomme de terre écrasée et légumes de saison

•

Dessert

Glaces  ou sorbets (2 boules)

•

Menu Terroir à 24.50€

-Potage chaud ou froid du marché et sa garniture

•

-Croustillant d’andouille de Vire, compotée manchoise au cidre

•

-Emincé de bulots au pistou de sésame noir, croquant d’algues et concombre

•

Entrée du jour

-Marmite de l’Auberge autour du monde

(Coquillages, crustacés et poisson du marché)

•

-Dos de cabillaud en croûte camembert ou croûte d’andouille de vire

Et sa réduction de betterave

•

-Suprême de Volaille jaune contisé à la pomme, sauce manchoise

•

Plat du jour

-Assiette de fromages 1 ou 2 sortes

•

-Poire pochée du moment, crème glacée Tonka

•

-Tartelette tout pomme originale de l’Auberge

•

Dessert du jour

•

Glaces ou sorbets

Pour tout allergène, végétarien, végétalien, vegan… Nous consulter.

Nous sommes à votre écoute!

Pour connaitre l’origine de nos produits, n’hésitez pas à nous consulter.

Menu  Carollais à 34.50€

Huîtres de nos côtes natures, marinées ou gratinées selon  inspiration du Chef

( 6 pièces )

•

jardin aux saveurs asiatiques duologie de vinaigrettes

•

Tube de foie gras,  chutney du moment

•

Marinade de saumon à la betterave épicée, tartare de Saint Jacques

Risotto aus parfums hispaniques (fruits de mer, chorizo, volaille, légumes)

•

Longe de Bonite, huile vierge Polynésienne

•

Tournedos de canard breton au miel de soja et gingembre confit

•

Pièce du Boucher et son jus réduit

•

Côte de porc pyrénéenne en croûte de chorizo, coulis de piquillos

Fromages 3 sortes et son mesclun

•

Religieuse du Presbytère en voyage dans le Pacifique

•

Tartelette tout pomme originale de l'Auberge

•

Sablé breton, crémeux de citrus et son sorbet

•

Rondeur de chocolat intense

Pour tout allergène, végétarien, végétalien, vegan…Nous consulter. 

 Nous sommes à votre écoute !

Menu  du jour

Entrée, plat ou plat, dessert  18,50 €

(Uniquement le Midi) 

(Sauf week-end et  jours fériés)

•

Entrée, plat, dessert  22,50 €

Selon les arrivages  et la saison,

Suivant l’inspiration  du chef

A la carte

   Les Entrées

-Potage chaud ou froid du  marché et sa garniture………………………….…….   8.50€

-Croustillant d’andouille de  Vire, compotée manchoise au cidre ...............….   9.50€

-Emincé de bulots au pistou  de sésame noir, croquant d’algues et concombre...............................................................................................................10.50€

-Jardin aux saveurs  asiatiques duologie de vinaigrettes  …………………….  11.00€

-Marinade de saumon à la  betterave épicée, Tartare de Saint Jacques…….. 13.00€

-Tube de foie gras, chutney  du moment ………………………………………….  13.50€

 Les  Huîtres

-Huîtres de nos côtes nature avec  citron       (6  pièces).  9.00€     (9 pièces). 12.00€     (12 pièces) ... 15.00€

 Au vinaigre échalotes                                       (6  pièces).  9.00€      (9 pièces). 12.00€     (12pièces) …  15.00€

 Marinées aux algues et perles de saveurs    (6 pièces). 11.50 €     (9 pièces). 14.50€    (12 pièces) … 17.50€

 Gratinées           (6 pièces)  .… 11.50 €     (9pièces)  ….. 14.50€   (12pièces) … 17.50€

-Entrée du jour  ………………………………………………………. entre 6.00€ et 10.00€

La  Mer

-Marmite de l’Auberge autour du monde (Coquillages, crustacés  et poisson du marché)……………..  12.50€

-Dos de cabillaud en croûte camembert ou croûte d’andouille  de Vire..……  13.00€

 Et sa réduction de  betterave

-Risotto aux parfums hispaniques (fruits de mer, chorizo,  volaille, légumes   13.50€

-Longe de bonite, huile vierge Polynésienne .………………………….…..……..  14.00€

La garniture varie selon la saison et les arrivages

La  Terre

-Suprême de Volaille jaune contisé à la pomme, sauce  manchoise ……….   12.50€

-Côte de porc pyrénéenne en croûte de chorizo, coulis de  piquillos ……….  13.50€

-Tournedos de canard breton au miel de soja et gingembre  confit …………... 14.50€

-Pièce du Boucher et son jus réduit   …………………………………………..…..  16.00€

-Plat du jour ……………………………....………………….……… entre  12.00€ et 16.00€

La garniture varie selon la saison et les arrivages

Fromages  au lait Cru 

-Fromages au lait cru de Normandie (natures ou marinés),  accompagnés de salade (suivant arrivage)

                                           1  sorte de fromage ……………………………………    3.20€

                                           2 sortes de  fromages ………………………………..     4.60€

                                           3 sortes de  fromages………………………………..     5.40€

Les  Desserts 

-Religieuse du Presbytère en voyage dans le Pacifique..……..………………....   8.50€

-Poire pochée du moment, crème glacée Tonka ………………………………….   8.50€

-Tartelette tout pomme originale de l’Auberge..…………………………………....  9.00€

-Rondeur de chocolat  intense.………………….………………………...…………..  9.00€

-Sablé breton, crémeux de citrus et son sorbet……………...............…………….  9.50€

-Glaces et sorbets 2 boules, sauce chocolat maison, chantilly  maison, selon votre goût .……………..   4.00€

-Dessert du jour (suivant la recette)……………………....…………....    6.50€  à 10.00€

Pour tout allergène,  végétarien, végétalien, vegan… Nous consulter. 

Nous sommes à votre  écoute !

Pour connaitre l’origine  de nos produits, n’hésitez pas à nous consulter