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1, parvis Saint Vigor 50740 Carolles | T. +33 02 33 69 16 05 | aubergedecarolles@gmail.com

Auberge de Carolles, gourmet restaurant in the Bay of Mont-Saint-Michel

The Bay of Mont-Saint-Michel, classified as a UNESCO World Heritage site, was needed to tempt the chef, Laurent Beltoise, to come to Carolles, after having travelled around the world for 27 years. From his travels in the kitchens of Asia and Oceania, he brought back local recipes, a taste for oriental spices and flavors, and an appetite for local produce. The result is a mixed cuisine of well anchored, richly perfumed local cooking. The best local products are associated with the subtle spices of the Orient to the delight of gourmets.

The Auberge de Carolles, restaurant with a garden in the Bay of Mont-Saint-Michel

Mal-Sook Beltoise welcomes you in a cozy and family atmosphere. On the walls, the artists of the Bay expose their landscapes. In fine weather, the Auberge de Carolles goes outside under the changing skies of the Bay of Mont-Saint-Michel for lunch on the terrace or in the garden, in this bucolic and iodized atmosphere unique to Normandy.

Dining room of the Auberge de Carolles, Logis hotel near Granville.

The Auberge de Carolles has a 24-seater dining room and a 24-seater private lounge ideal for family meals and association meals. In winter, sit by the fireplace in the living room to enjoy an aperitif by the fireplace. In summer, the garden can accommodate 16 people, and the terrace 24.

Children menu

from 11,50 €

Children menu

Menu des enfants à 11.50€

Douze ans maximum

 

 

                                        

Plats

 

Viande  ou poisson du jour (selon arrivage)

Et

Pâtes  au beurre ou pomme de terre écrasée et légumes de saison

 

    

Dessert

   

 

Glaces  ou sorbets (2 boules)

    

 

   

Boissons (jus de  fruit ou sodas)

Pour tout allergène,  végétarien, végétalien, vegan… Nous consulter. 

    Nous  sommes à votre écoute !  

Menu du Terroir

24,50€

Menu Terroir à 24.50€


-Potage chaud ou froid du marché et sa garniture

-Croustillant d’andouille de Vire, compotée manchoise au cidre

-Emincé de bulots au pistou de sésame noir, croquant d’algues et concombre

Entrée du jour

-Marmite de l’Auberge autour du monde

(Coquillages, crustacés et poisson du marché)

-Dos de cabillaud en croûte camembert ou croûte d’andouille de vire

Et sa réduction de betterave

-Suprême de Volaille jaune contisé à la pomme, sauce manchoise

Plat du jour


-Assiette de fromages 1 ou 2 sortes

-Poire pochée du moment, crème glacée Tonka

-Tartelette tout pomme originale de l’Auberge

Dessert du jour

Glaces ou sorbets


Pour tout allergène, végétarien, végétalien, vegan… Nous consulter.

Nous sommes à votre écoute!

Pour connaitre l’origine de nos produits, n’hésitez pas à nous consulter.

Menu de l'auberge

34.50 €

Menu  Carollais à 34.50€

Huîtres de nos côtes natures, marinées ou gratinées selon  inspiration du Chef

( 6 pièces )

jardin aux saveurs asiatiques duologie de vinaigrettes

Tube de foie gras,  chutney du moment

Marinade de saumon à la betterave épicée, tartare de Saint Jacques


     

Risotto aus parfums hispaniques (fruits de mer, chorizo, volaille, légumes)

Longe de Bonite, huile vierge Polynésienne

Tournedos de canard breton au miel de soja et gingembre confit

Pièce du Boucher et son jus réduit

Côte de porc pyrénéenne en croûte de chorizo, coulis de piquillos

    

Fromages 3 sortes et son mesclun

Religieuse du Presbytère en voyage dans le Pacifique

Tartelette tout pomme originale de l'Auberge

Sablé breton, crémeux de citrus et son sorbet

Rondeur de chocolat intense




Pour tout allergène, végétarien, végétalien, vegan…Nous consulter. 

 Nous sommes à votre écoute !

      


from à partir 18,50 euros

Menu  du jour

 

Entrée, plat ou plat, dessert  18,50 €

(Uniquement le Midi) 

(Sauf week-end et  jours fériés)

 

Entrée, plat, dessert  22,50 €

Selon les arrivages  et la saison,

Suivant l’inspiration  du chef

A la carte

   Les Entrées

 

-Potage chaud ou froid du  marché et sa garniture………………………….…….   8.50€

-Croustillant d’andouille de  Vire, compotée manchoise au cidre ...............….   9.50€

-Emincé de bulots au pistou  de sésame noir, croquant d’algues et concombre...............................................................................................................10.50€

-Jardin aux saveurs  asiatiques duologie de vinaigrettes  …………………….  11.00€

-Marinade de saumon à la  betterave épicée, Tartare de Saint Jacques…….. 13.00€

-Tube de foie gras, chutney  du moment ………………………………………….  13.50€

 

 

 Les  Huîtres

 

-Huîtres de nos côtes nature avec  citron       (6  pièces).  9.00€     (9 pièces). 12.00€     (12 pièces) ... 15.00€

 Au vinaigre échalotes                                       (6  pièces).  9.00€      (9 pièces). 12.00€     (12pièces) …  15.00€

 Marinées aux algues et perles de saveurs    (6 pièces). 11.50 €     (9 pièces). 14.50€    (12 pièces) … 17.50€

 Gratinées           (6 pièces)  .… 11.50 €     (9pièces)  ….. 14.50€   (12pièces) … 17.50€

-Entrée du jour  ………………………………………………………. entre 6.00€ et 10.00€

 

 

La  Mer

 

-Marmite de l’Auberge autour du monde (Coquillages, crustacés  et poisson du marché)……………..  12.50€

-Dos de cabillaud en croûte camembert ou croûte d’andouille  de Vire..……  13.00€

 Et sa réduction de  betterave

-Risotto aux parfums hispaniques (fruits de mer, chorizo,  volaille, légumes   13.50€

-Longe de bonite, huile vierge Polynésienne .………………………….…..……..  14.00€

La garniture varie selon la saison et les arrivages

 

 

La  Terre

-Suprême de Volaille jaune contisé à la pomme, sauce  manchoise ……….   12.50€

-Côte de porc pyrénéenne en croûte de chorizo, coulis de  piquillos ……….  13.50€

-Tournedos de canard breton au miel de soja et gingembre  confit …………... 14.50€

-Pièce du Boucher et son jus réduit   …………………………………………..…..  16.00€

-Plat du jour ……………………………....………………….……… entre  12.00€ et 16.00€

La garniture varie selon la saison et les arrivages

 

 

 

Fromages  au lait Cru 

-Fromages au lait cru de Normandie (natures ou marinés),  accompagnés de salade (suivant arrivage)

                                           1  sorte de fromage ……………………………………    3.20€

                                           2 sortes de  fromages ………………………………..     4.60€

                                           3 sortes de  fromages………………………………..     5.40€

 

 

Les  Desserts 

 

-Religieuse du Presbytère en voyage dans le Pacifique..……..………………....   8.50€

-Poire pochée du moment, crème glacée Tonka ………………………………….   8.50€

-Tartelette tout pomme originale de l’Auberge..…………………………………....  9.00€

-Rondeur de chocolat  intense.………………….………………………...…………..  9.00€

-Sablé breton, crémeux de citrus et son sorbet……………...............…………….  9.50€

-Glaces et sorbets 2 boules, sauce chocolat maison, chantilly  maison, selon votre goût .……………..   4.00€

-Dessert du jour (suivant la recette)……………………....…………....    6.50€  à 10.00€

 

Pour tout allergène,  végétarien, végétalien, vegan… Nous consulter. 

Nous sommes à votre  écoute !

Pour connaitre l’origine  de nos produits, n’hésitez pas à nous consulter

 


Benefits and services
  • Free private parking
  • Outdoor games for children
  • Terrace for lunch and dinner

Restaurant hours

Horaires du restaurant GB