Auberge de Carolles, gourmet restaurant in the Bay of Mont-Saint-Michel

Menu des enfants à 11.50€

Douze ans maximum

Plats

Viande  ou poisson du jour (selon arrivage)

Et

Pâtes  au beurre ou pomme de terre écrasée et légumes de saison

•

Dessert

Glaces  ou sorbets (2 boules)

•

Menu  Terroir à 24,50€

Jardin d’été Terre et Mer Carollais, vinaigrette à la pomme  cidrée

       (Mélange de Produits  du Terroir et de la Mer selon arrivage)

•

Emincé de Bulots, au pistou de sésame noir, croquant d’algues  acidulées

•

Croustillant d’Andouille de Vire et sa compotée Manchoise, 

duo de vinaigrettes fruitées

•

Entrée du jour

Dos de cabillaud en croûte Normande, coulis de  Betterave à la pomme

Croûtes au choix : camembert lait cru,  andouille de Vire

•

Suprême de Volaille jaune contisé à la pomme  cidrée

•

Plat du jour

Assiette de fromages 1  ou 2 sortes 

•

Tartelette Carollaise revisitée et son sorbet

•

Dessert du jour

•

Glaces ou sorbets

Pour tout allergène,  végétarien, végétalien, vegan… Nous consulter.

 Nous sommes à votre écoute !

Menu  Carollais à 32,00€

Huîtres de nos côtes natures, marinées ou gratinées selon  inspiration du Chef

( 6 pièces )

•

Mélange de graines Bio, marinade de crevettes au basilic, 

vinaigrette de kumquat

•

Tube de foie gras de canard aux épices fumées et whisky,  chutney du moment

•

Marée-Moulade : Rémoulade de céleri et pomme verte,

tartare de poisson de la criée et St Jacques suivant arrivage

Risotto au Pistou  Rouge, poêlée de gambas sauvages au poivre fumé

•

Dos de Thon pané au Sarazin Bio, huile Vierge au mélange de Citrus

•

Filet de canard mariné, sauce Laquée aux quatre épices

•

Pièce du Boucher et son jus réduit

Fromages 3 sortes au  lait cru de Normandie accompagnés de leur salade

•

Religieuse du Presbytère Carolles – Séoul et sa glace sésame

•

Tartelette Carollaise revisitée et son sorbet

•

Crumble Tahitien et son sorbet coco

•

Blanc Manger, fruits Rouges du Moment, glace Tonka

Pour tout allergène,  végétarien, végétalien, vegan…Nous consulter. 

 Nous sommes à votre écoute !

Menu  du jour

Entrée, plat ou plat, dessert  18,50 €

(Uniquement le Midi) 

(Sauf week-end et  jours fériés)

•

Entrée, plat, dessert  22,50 €

Selon les arrivages  et la saison,

Suivant l’inspiration  du chef

A la carte

Entrées

Croustillant d’Andouille de Vire et sa compotée Manchoise,  duo de vinaigrettes fruitées  …..…..…….  9,50 €

Emincé de Bulots, en pistou de sésame noir, croquant d’algues  acidulées …………………………………….. 10,50 € 

Mélange de graines Bio, marinade de crevettes au basilic,  vinaigrette de kumquat ……………..….……. 11,50 € 

Jardin d’été Terre et Mer  Carollais, vinaigrette à la pomme cidrée ..…….…………………….…………………..  9,50 € (Mélange de Produits du Terroir et de la Mer selon arrivage)

Tube de foie gras de canard aux épices fumées et whisky,  chutney du moment…….….……..……………  13,50 € (Dû aux problèmes d’approvisionnements, possibilité de  rupture de stock) 

Huîtres de nos côtes natures avec citron   

(6  pièces) ….… 9,00€     (9 pièces) … 12,00€    (12 pièces) ... 15,00€

Marinées aux algues et perles de saveurs 

 (6 pièces) …. 11,50 €    (9 pièces) ... 14,50€    (12 pièces) … 17,50€

Gratinées     

 (6  pièces) .… 11,50 €    (9pièces) ….. 14,50€   (12pièces) …. 17,50€

Marée-Moulade (Rémoulade de céleri et pomme verte, tartare de  poisson du marché et Noix de St Jacques suivant arrivage…………………………………………………………………………………………..…………….…………...………  12,50€

La  Mer

Dos de cabillaud en croûte Normande, coulis de Betterave à la  pomme ..….………….…………………..  12,50 € 

Croûtes au choix : camembert lait cru, andouille de Vire

Risotto au Pistou Rouge, poêlée de gambas sauvages au poivre  fumé ..…….…………….………………..   13,50 €

Dos de Thon pané au Sarazin Bio, huile Vierge au Citrus .………………………….…..….……………………….  13,50 €

La garniture varie selon la saison et les arrivages

La  Terre

Pavé de cochon Fermier en croûte de chorizo, son jus, poêlée  Andalouse ..…….……………………….... 13,50 €

Suprême de Volaille jaune contisé à la pomme cidrée ………………………......…...............................  12,50 €

Filet de canard mariné, sauce laquée aux quatres épices ………………………………………………….……….  13,50 €

Pièce du Boucher et son jus réduit   …………………………………………………………………………………………..  16,00 €

La garniture varie selon la saison et les arrivages

Pour tout allergène,  végétarien, végétalien, vegan… Nous consulter. 

Nous sommes à votre  écoute !

Fromages  au lait Cru 

Fromages au lait cru de Normandie accompagnés de salade  (suivant arrivage)

                                           1  sorte de fromage …………………………………………………………….…………………    3,10 €

                                           2 sortes de  fromages …………………………………………………………….……………..     4,50 €

                                           3 sortes de  fromages …………………………………………………………….……………..     5,30 €

Desserts 

Tartelette Carollaise revisitée et son sorbet  ……………………………………………………………………………….   7,50 €

Religieuse du Presbytère Carolles - Séoul, glace sésame …………………………………….……………….….….   8,50 €

Crumble Tahitien, et son sorbet coco ………….……………………………………………………..………………………   8,00 €

Blanc Manger, fruits Rouges du Moment, glace Tonka …………………………………………......................   7,50 €

Glaces et sorbets 2 boules, sauce chocolat maison, chantilly  maison, selon votre goût ………….…..   4,00  €

Dessert du jour (suivant la recette)……………………………….……………………..……………………..…  6,00 € à 10,00 €

Pour tout allergène,  végétarien, végétalien, vegan… Nous consulter. 

Nous sommes à votre  écoute !